品名：西冷牛排（Sirloin steak）
介绍：又称“纽约客”，取自牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼劲，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，经加工后，鲜美适口。适合年轻人。
制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。
2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。
3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。
温馨提示：建议将西冷牛排煎至5分熟、7分熟，不推荐全熟。注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。